Quy trình sản xuất Ajitein: Công nghệ lên men tách chiết độc quyền từ Ajinomoto

Đạm đơn bào dạng bột Ajitein là một nguyên liệu thức ăn chăn nuôi đột phá, được sản xuất từ xác vi sinh vật lên men. Khác với các nguồn protein truyền thống như bột cá hay bột huyết, Ajitein là sản phẩm phụ giá trị cao trong quy trình sản xuất bột ngọt (MSG) của Ajinomoto. Hãy cùng Phú An Khánh tìm hiểu chi tiết công nghệ khoa học đằng sau quy trình sản xuất Ajitein, một yếu tố then chốt tạo nên chất lượng đạm vượt trội.

Contents

1 1. Ajitein là gì và vị thế trong ngành thức ăn chăn nuôi?
2 2. Chi tiết quy trình sản xuất Ajitein (công nghệ tách chiết độc quyền)
3 3. Lợi ích dinh dưỡng vượt trội của Ajitein cho vật nuôi
4 4. Liên hệ tư vấn và phân phối chính thức

1. Ajitein là gì và vị thế trong ngành thức ăn chăn nuôi?

Đạm đơn bào (Single-Cell Protein – SCP) Ajitein là sinh khối tế bào vi sinh vật, thu được qua quá trình lên men chọn lọc. Sản phẩm có màu nâu nhạt đặc trưng, mùi lên men nhẹ, và sở hữu hàm lượng protein thô cực kỳ cao và ổn định.

Sự xuất hiện của Ajitein giải quyết một bài toán lớn cho ngành chăn nuôi Việt Nam:

Giá thành: Cung cấp nguồn đạm chất lượng lý tưởng với giá thành hợp lý, giúp nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi tối ưu hóa công thức và giảm chi phí đầu vào.
Tính bền vững: Giảm sự phụ thuộc vào các nguồn đạm động vật truyền thống (Bột Huyết, Bột Cá, Bột Xương Thịt) vốn đang chịu biến động lớn về giá và vấn đề khai thác bền vững (như việc cạn kiệt nguồn lợi hải sản).

2. Chi tiết quy trình sản xuất Ajitein (công nghệ tách chiết độc quyền)

Quy trình sản xuất Ajitein được kiểm soát nghiêm ngặt bởi Ajinomoto Việt Nam, áp dụng công nghệ lên men sinh học hiện đại. Điều đặc biệt là Ajitein được tạo ra như một sản phẩm phụ phẩm giá trị của quy trình sản xuất Axit Glutamic (thành phần chính tạo nên bột ngọt).

ajitein quy trinh san xuat — Quy trình sản xuất Ajitein

Quy trình sản xuất Ajitein được diễn ra qua các bước khoa học sau:

2.1. Chuẩn bị nguồn carbohydrate tinh khiết

Quá trình bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu thô tự nhiên, chủ yếu là các nguồn carbohydrate thuần khiết như mía, củ mì (sắn) hoặc mật rỉ.

2.2. Tách chiết glucose từ mía và đưa đến bồn lên men

Glucose (tách chiết từ các nguồn trên) được đưa vào các bồn lên men công nghiệp, đóng vai trò là nguồn thức ăn chính cho vi sinh vật.

2.3. Lên men vi sinh vật chọn lọc (fermentation)

Đây là bước cốt lõi. Các vi sinh vật được chọn lọc kỹ càng (thường là các chủng vi khuẩn đặc biệt có khả năng sinh trưởng nhanh và tổng hợp protein hiệu quả) được bổ sung vào bồn.

2.4. Vi sinh vật tiêu thụ glucose và thực hiện quá trình trao đổi chất.

Trong quá trình này, vi sinh vật sẽ tiêu thụ glucose và giải phóng Axit Glutamic ra môi trường dung dịch và đồng thời tổng hợp sinh khối tế bào (protein, vitamin, khoáng chất) bên trong cơ thể chúng.

2.5.Trung hòa Glutamate thành dạng dung dịch

2.6. Tách chiết sinh khối tế bào (ly tâm)

Sau khi quá trình lên men hoàn tất, hỗn hợp dung dịch chứa Glutamate được tách ra để trung hòa và chế biến thành bột ngọt.

2.7. Sinh khối tế bào (xác vi sinh vật)

Quá trình này thu được khối tế bào sinh vật ướt và sau đó sẽ được tiến hành kiểm tra chất lượng

2.8. Sấy phun và tối ưu dưỡng chất

Khối tế bào ướt sau khi được kiểm tra chất lượng sơ bộ sẽ trải qua quy trình sấy khô công nghệ cao:

Sử dụng công nghệ sấy phun (spray drying) để loại bỏ nước, giúp giữ lại gần như toàn bộ giá trị dinh dưỡng của tế bào (đặc biệt là protein và các vitamin nhạy nhiệt).

2.9. Thu hoạch khối tế bào sinh vật khô

Quá trình sấy được tối ưu hóa để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt độ ẩm rất thấp (khoảng 5%), giúp tăng thời gian bảo quản và đảm bảo sự ổn định.

2.10. Kiểm tra chất lượng

Sản phẩm cuối cùng – bột đạm Ajitein – phải trải qua các bước kiểm tra chất lượng chuyên sâu của Ajinomoto trước khi xuất xưởng, đảm bảo:

Hàm lượng đạm thô và hồ sơ axit amin chính xác.
Không chứa các tạp chất, kim loại nặng, hoặc độc tố sinh học thường thấy ở các nguồn đạm kém chất lượng khác.

3. Lợi ích dinh dưỡng vượt trội của Ajitein cho vật nuôi

Chính quy trình sản xuất tinh khiết và được kiểm soát này mang lại cho Ajitein những ưu thế dinh dưỡng mà các nguồn đạm động vật khó sánh bằng:

Đặc điểm	Mô tả ưu điểm
Protein Ổn định	Hàm lượng đạm thô cao, ổn định (không biến động theo mùa vụ như bột cá).
Axit Amin	Chứa nhiều các axit amin thiết yếu (đặc biệt là Lysine, Methionine), là chìa khóa để vật nuôi tăng trưởng tối ưu, giảm chi phí bổ sung axit amin tổng hợp.
Khả năng Tiêu hóa	Có nguồn gốc vi sinh vật, dễ tiêu hóa hơn đạm động vật, giúp vật nuôi hấp thu dưỡng chất tối đa.
An toàn Sinh học	Sản xuất trong môi trường công nghiệp khép kín, không có nguy cơ chứa mầm bệnh như trong bột huyết, bột xương thịt.

👉 Xem thêm bài viết: Bột Đạm AJITEIN – Đột Phá Trong Chuỗi Nguyên Liệu và Phụ Gia TACN để hiểu rõ hơn về vai trò của Đạm đơn bào Ajitein trong công thức thức ăn chăn nuôi hiện đại.

4. Liên hệ tư vấn và phân phối chính thức

Sản phẩm đạm đơn bào dạng bột Ajitein được sản xuất bởi nhà máy thuộc công ty Ajinomoto Việt Nam và được Công ty TNHH TMDV XNK Phú An Khánh phân phối chính thức.

Để liên hệ tư vấn và đặt hàng sản phẩm AJITEIN, Quý Khách Hàng vui lòng liên hệ:

Hotline: 0916.701.099 – 0941.181.715
Địa chỉ: C0512, Chung cư Lavita Charm – 58 đường số 1, Khu phố 43, Phường Thủ Đức, TP.HCM

Phú An Khánh hy vọng bài viết này có thể cung cấp thêm thông tin cần thiết cho quý vị, đặc biệt là về quy trình sản xuất Ajitein – một loại phụ gia đạm cao cấp bổ sung đạm cần thiết cho vật nuôi được ưa chuộng hiện nay.