Những gì trông có vẻ hoàn hảo trên phần mềm cũng sẽ có thể “toang” trên đường “di chuyển” đến nhà máy. Điều mà phòng R&D cần quan tâm chính là tham khảo bài viết này.
Là một chuyên gia dinh dưỡng, tôi luôn theo dõi các công thức của mình ít nhất cho đến giai đoạn sản xuất và cố gắng hết sức để tìm hiểu cách chúng hoạt động ngoài thực tế. Nhưng đó không phải là một việc dễ dàng.
Giai đoạn chuyển tiếp từ thiết kế công thức sang sản xuất là một bước quan trọng trong vòng đời của một sản phẩm thức ăn chăn nuôi. Những gì trông có vẻ hoàn hảo trong phần mềm thiết kế công thức có thể gặp những trở ngại bất ngờ tại nhà máy sản xuất. Các chuyên gia dinh dưỡng cần hiểu và đối mặt với thực tế này để đảm bảo sản phẩm của họ đạt được ít nhất là kỳ vọng ban đầu.
Có 3 vấn đề mà chuyên gia phòng lab cần quan tâm đó là:
Contents
Sự không tương thích giữa các nguyên liệu
Đây là một vấn đề phổ biến nhất.
Ví dụ, các nguyên liệu giàu chất béo có thể làm giảm chất lượng viên nén hoặc gây tắc nghẽn máy móc, trong khi bột mịn có thể gây ra vấn đề bụi.
Những thách thức này đòi hỏi phải điều chỉnh cả công thức và quy trình sản xuất. Nếu không, hậu quả sẽ là vô số lời phàn nàn từ nhân viên vận hành máy móc trong nhà máy.
Hạn chế về thiết bị
Hạn chế về thiết bị cũng là một rào cản lớn.
Những máy móc cũ có thể không xử lý được một số nguyên liệu hoặc công đoạn chế biến nhất định. Ngay cả những nhà máy hiện đại cũng phải cân đối giữa hiệu suất hoạt động và yêu cầu của từng loại khẩu phần ăn, chẳng hạn như những loại cần trộn chậm để bổ sung các chất phụ gia nhạy cảm.
Mặt khác, yếu tố tài chính cũng có thể không cho phép xử lý đúng cách một công thức vốn dĩ rất tốt.
Tổn thất dinh dưỡng trong quá trình chế biến
Cuối cùng, tổn thất dinh dưỡng trong quá trình chế biến có thể ảnh hưởng đến hiệu quả của sản phẩm.
Các loại vitamin và enzyme thường nhạy cảm với nhiệt. Ví dụ như chúng có thể bị phân hủy trong quá trình ép viên hoặc đùn.
Các chuyên gia dinh dưỡng cần lựa chọn đúng dạng chất bổ sung hoặc sử dụng phương pháp bổ sung sau chế biến để bảo toàn hiệu quả của chúng.
Tóm lại, bằng cách hiểu rõ thực tế sản xuất và duy trì mối quan hệ “ngoại giao” với các nhân viên vận hành nhà máy, chuyên gia dinh dưỡng có thể thu hẹp khoảng cách giữa thiết kế công thức và sản phẩm cuối cùng, đảm bảo thức ăn chăn nuôi hoạt động đúng như mong đợi.