Diễn giả tại Diễn đàn Dinh dưỡng Thế giới của Biomin cho biết tính bền vững trong sản xuất protein từ thịt là chìa khóa trong những năm tới và tương lai của ngành chăn nuôi gia cầm rất tươi sáng.
Diễn đàn dinh dưỡng thế giới Biomin được tổ chức tại Munich vào giữa tháng 10 năm 2014, đã cung cấp cho những người tham dự nhiều ý tưởng để nghiên cứu tập trung vào sản xuất một cách bền vững ở thời điểm hiện tại và trong tương lai.
Ngoài mối quan tâm lớn là sự trách nhiệm trong sản xuất, biến đổi khí hậu thì sức khỏe và phúc lợi của động vật của được nhấn mạnh trong cuộc thảo luận. Điều này cho thấy rằng sản xuất bền vững cần quan tâm đến cả môi trường và phúc lợi của động vật, vì hai yếu tố này gắn bó chặt chẽ với nhau và cùng góp phần tạo ra một hệ thống sản xuất hiệu quả, nhân văn và bền vững hơn.
Biomin định nghĩa ba trụ cột chính của tính bền vững là: kinh tế, môi trường và xã hội.
Theo hướng này, Biomin đã xác định cơ hội trong hai lĩnh vực chính trong tương lai là:
- Hiệu suất tiêu hóa
- Quản lý độc tố nấm mốc
Những cải tiến trong cả 2 lĩnh vực này thúc đẩy sản xuất bền vững, và tất cả đều bắt đầu từ việc quan tâm sức khỏe của động vật.
Biomin nhận thấy rằng:
- Động vật khỏe mạnh là yếu tố then chốt trong phúc lợi động vật;
- Quản lý động vật một cách có trách nhiệm sẽ mang lại tác động tích cực đến môi trường;
- Động vật khỏe mạnh đảm bảo năng suất và lợi nhuận cho nhà sản xuất;
- Điều này cho phép nhà sản xuất cung cấp nguồn protein từ thịt với giá hợp lý cho người tiêu dùng.
Thịt gia cầm đang vươn lên vị trí top 1
Nội dung phổ quát của các phiên họp toàn thể cũng được thu hẹp thành các cuộc thảo luận tập trung cụ thể vào 4 nhóm vật nuôi chính bao gồm:
- Gia cầm
- Động vật nhai lại
- Nuôi trồng thủy sản
- Lợn
Được biết, phần tóm tắt của các phiên họp này đều nhận được sự đồng thuận từ các diễn giả của sự kiện rằng ngành chăn nuôi gia cầm sẽ trở thành ngành dẫn đầu trong việc tiêu thụ protein trong tương lai.
Theo diễn giả Marty Matlock, giám đốc điều hành văn phòng phát triển bền vững của Đại học Arkansas, sản lượng thịt toàn cầu dự kiến sẽ tăng gấp đôi vào năm 2050. Đây có lẽ là một kỳ tích cần đạt được so với lượng đầu vào tương đương như hiện nay.
Cũng với nhận định rằng loại protein nào sẽ vươn lên vị trí được tiêu thụ nhiều nhất thì có lẽ thì hiếu của người tiêu dùng ở cả thị trường phát triển và mới nổi đều thiên về thịt gia cầm, với nhiều thông tin cho rằng lượng tiêu thụ gia cầm sẽ tăng > 120% vào năm 2050.
Bên cạnh sự tăng trưởng mà ngành đã trải qua thì các triển vọng về sự tiến bộ hơn nữa trong lĩnh vực di truyền, sản xuất và dinh dưỡng có thể giúp ngành chăn nuôi gia cầm có thể toàn cầu hóa và tối đa biên độ lợi nhuận và tăng sản lượng.
“Mặc dù cả thế giới đều có nhu cầu về tất cả các loại thịt và trứng, nhưng thịt gia cầm vẫn có những lợi thế riêng” chuyên gia dinh dưỡng cấp cao của Tyson Foods , Phillip Smith, phát biểu về mối liên hệ giữa tính bền vững và ngành công nghiệp gia cầm.
Nguồn: Bài viết được biên dịch bởi Phú An Khánh từ Poultry to ‘win’ protein race tại Feedstrategy