Một dự án nghiên cứu tại Đại học Borås (Thụy Điển) đã tìm hiểu cách chiết tách các chất có giá trị từ chất thải hữu cơ chẳng hạn như phân động vật và cách đóng vòng tuần hoàn này bằng việc sản xuất thức ăn chăn nuôi.
Trong dự án tiến sĩ của mình, Clarisse Uwineza đã chứng minh rằng chất thải thực phẩm và phân động vật có thể được chuyển hóa thành các axit béo bay hơi (volatile fatty acids – VFAs) có giá trị. Những axit này sau đó có thể được dùng làm cơ chất để nuôi cấy sinh khối nấm giàu protein, từ đó làm nguyên liệu cho sản xuất thức ăn cho vật nuôi.
Chất thải hữu cơ, như thực phẩm thừa và phân từ hoạt động nông nghiệp, đang trở thành vấn đề môi trường ngày càng nghiêm trọng. Tuy nhiên, bằng phương pháp tiêu hóa kỵ khí (anaerobic digestion) nơi vi sinh vật phân giải chất thải trong môi trường không có oxy, có thể thu được các axit béo bay hơi này. Những axit này, kết hợp với các dưỡng chất như nitơ và khoáng chất, có thể được sử dụng để nuôi cấy một loại nấm cụ thể: Aspergillus oryzae. Loại nấm này phát triển thành sinh khối giàu protein, khoáng chất và chất xơ hòa tan, đồng thời dễ tiêu hóa đối với động vật.
“Tôi cho thấy rằng các nguồn phụ phẩm hữu cơ hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu thô có giá trị cho sản xuất protein bền vững, giúp khép kín vòng tuần hoàn trong nền kinh tế tuần hoàn và có thể giảm nhu cầu sử dụng các nguồn protein như đậu nành và bột cá – vốn đang là cơ sở của sản xuất thức ăn chăn nuôi hiện nay,” Uwineza cho biết. “Một điều khiến tôi bất ngờ là sinh khối nấm phát triển rất hiệu quả trên các axit có nguồn gốc từ chất thải, ngay cả khi một số trong số chúng có độc tính ở nồng độ cao.”
Bằng việc phát triển một phương pháp kiểm soát tốc độ bổ sung các axit béo bay hơi, cô có thể đảm bảo nấm phát triển từ từ và an toàn, cho năng suất cao hơn và chất lượng tốt hơn.
Ngoài việc làm thức ăn cho vật nuôi, sinh khối nấm còn có thể được dùng để sản xuất vật liệu có nguồn gốc sinh học, như nhựa phân hủy sinh học hoặc vật liệu thay thế da. Các kết quả cho thấy phát thải có thể được giảm thiểu, tài nguyên được sử dụng hiệu quả hơn, đồng thời mở ra những cơ hội mới trong nền kinh tế sinh học tuần hoàn.
Nguồn: Dịch từ bài viết Research explores how manure can be transformed into animal feed trên trang feedstrategy.
